Dr Anand Sahai
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L’intolérance au lactose : ce qu’il faut savoir
L’intolérance au lactose est un trouble qui entraine l’apparition de symptômes digestifs à la suite de l’ingestion d’aliments ou de boissons contenants du lactose, majoritairement les produits laitiers. C’est une condition autour de laquelle circulent beaucoup d’informations, lesquelles ne sont pas toutes véridiques. Ainsi, il convient de faire le point sur celle-ci afin de permettre à chacun d’en avoir une meilleure compréhension.
Plus de gens seront informés au sujet de l’intolérance au lactose, plus grandes seront les chances que chaque personne atteinte puisse prendre en charge sa condition afin de favoriser son bien-être.
L’intolérance au lactose : pourquoi ?
On nomme « lactose » le type de glucide qui est contenu dans le lait. Ainsi, les produits laitiers ainsi que les aliments préparés avec des produits laitiers en contiennent.
L’intolérance au lactose est causée par une production inadéquate de lactase, c’est-à-dire l’enzyme digestif permettant au corps d’assimiler le lactose. À cause de cette mauvaise absorption du lactose, ceux qui en souffrent sont alors aux prises avec des symptômes digestifs divers.
Il faut savoir que l’intolérance au lactose peut être présente dès la naissance, mais elle peut également survenir des suites d’une maladie, d’un trouble, etc.
Une foule de symptômes
Il s’avère parfois difficile pour les personnes qui souffrent de ce trouble de recevoir un diagnostic précis. C’est notamment à cause de l’éventail de symptômes que peut causer l’intolérance au lactose, des symptômes qui peuvent tous être reliés à d’autres maladies ou pathologies affectant le système digestif.
Les intolérants au lactose ressentent généralement ou un plusieurs des symptômes suivants :
- • Des ballonnements ;
- • Des douleurs ou des crampes abdominales;
- • La constipation ;
- • Les diarrhées ;
- • Des nausées et des vomissements.
Bien entendu, l’intensité des symptômes peut grandement varier d’une personne à l’autre ou en fonction de la quantité de lactose ingérée. De plus, les symptômes apparaissent en quelques minutes seulement ou après plusieurs heures, toujours selon le cas.
Les produits à surveiller
Bien entendu, le lactose est principalement contenu dans le lait et dans les produits laitiers. Ainsi, on pensera d’abord que les personnes intolérantes au lactose doivent notamment éviter les fromages, le yaourt, le beurre et la crème glacée.
Toutefois, attention ! Plusieurs aliments et produits transformés sont préparés avec des produits laitiers ou avec des dérivés de ces derniers. On pense notamment aux biscuits et pâtisseries, aux vinaigrettes, aux sauces ainsi qu’à certains types de craquelins commerciaux.
Si vous souffrez vous-même d’une intolérance au lactose ou si vous prévoyez cuisiner pour une personne qui en souffre, la meilleure chose à faire en cas de doute est de consulter la liste des ingrédients des aliments. Vous pourrez ainsi repérer les ingrédients suivants, qui laissent présager la présence de lactose :
- • Beurre
- • Crème douce, crème sure
- • Poudre de lait, poudre de petit lait
- • Caséine
- • Lactosérum
- • Lactalbumine
- • Etc.
Pour plus d’informations sur les sources alimentaires de lactose, veuillez consulter ce document offert par Les diététistes du Canada. (https://www.dietitians.ca/Downloads/Factsheets/Food-Sources-of-lactose-FRE.aspx)
Des tests existent !
L’intolérance au lactose peut être diagnostiquée à l’aide de tests qui permettent de confirmer le manque de lactase dans le système digestif. Si vous pensez en souffrir, parlez-en à votre médecin. Celui-ci pourra vous informer sur la marche à suivre pour, en premier lieu, évaluer votre tolérance personnelle au lactose. Si vous remarquez que des symptômes digestifs apparaissent à la suite de l’ingestion de lactose, votre médecin pourra vous proposer différents tests qui permettront de confirmer ou d’invalider l’hypothèse.
